Przeglądając katalog w greckiej tawernie można dostać zawrotu głowy.  Całą stronę zajmuje menu tylko z przystawkami! Dlaczego? Mieszkańcy Ellady chętnie sięgają po tzw. Mezedes, czyli przekąski. Słowo wywodzi się z języka perskiego i oznacza smak. Są to małe porcje, ponieważ nie mamy się nimi najeść. One dopiero mają „otworzyć nam apetyt”, w oczekiwaniu na danie główne.

Najbardziej znane w Polsce meze to tzatziki. Jednak uwierzcie mi, Grecja jest bogata w wiele innych smaków, które moim zdaniem koniecznie trzeba spróbować! Dlatego w dzisiejszym poście postanowiłam opisać najważniejsze z nich. Mam nadzieję, że jesteście po śniadaniu, bo będzie można zgłodnieć! Zaczynamy:

– Tzatziki (gr. Τζατζίκι)– jogurt grecki, ogórek, czosnek, oliwa, ocet

– Tirokafteri / Tirosalata (gr. τυροκαυτερή, τυροσαλάτα) – ser feta z ostrą papryką

– Ntolmades (gr. ντολμάδες) – „gołąbki” z liści winogron z farszem z ryżu

– Melitzanosalata (gr. μελιτζανοσαλάτα) – dip z pieczonych bakłażanów. Idealny dodatek do mięs, ale też jako pasta do posmarowania chleba.

– ser saganaki (gr. σαγανάκι) – smażony twardy, owczy ser typu graviera/kefaloturi. Najlepiej smakuje polany sokiem z cytryny na ciepło

– Keftedes (gr. κεφτέδες) – coś na wzór kotlecików. Mogą być naprawdę różne – z pomidorów, z mięsem, z cukinią, z serem itd… Tak naprawdę wszystko zależy od regionu i humoru kucharza

– Oliwki (gr. ελιές)

– Fava (gr.Φάβα) – pasta z grochu podawana z oliwą z oliwek i cebulą

– Kolokithakia (gr. κολοκυθάκια)– cukinia obtoczona w mące i smażona na oliwie z oliwek

– Spanakopita/Tiropita (gr. σπανακόπιτα/ τυρόπιτα) – Grecy zazwyczaj jedzą je na śniadanie, jednak w niektórych restauracjach możecie na przystawkę zamówić nieduże kawałki pity z farszem np. z sera, szpinaku, kurczaka…

– Pasturmadopitakia  (gr. Παστουρμαδοπιτάκια) – pita z suszoną wołowiną

–  Mpugiourdi (gr. μπουγιουρντί) – Zazwyczaj dodaje się greckie sery, pokrojone pomidory, cebule, ostrą paprykę, oliwę, pieprz, oregano.

–  Feta (gr. φέτα) – ser owczy zapiekany w piekarniku z pomidorami i ziołami

– Skordalia (gr. σκορδαλιά) – gęsty sos z ubitych ziemniaków, czosnku, oliwy

– Sałatka grecka (gr. χωριάτικη) – po tzatziki, druga najbardziej znana przystawka. Co wchodzi w jej skład? Na pewno nie sałata! Pomidor, ogórek, cebula, oliwki, kapary, papryka, feta, oliwa z oliwek i oregano.

– Ntako (gr. ντάκος) – Sałatka, której podstawą jest kruchy chleb, świeże pomidory, oliwa z oliwek oraz ser: ksinomizithra lub feta.

-Xorta – jadalna „trawa”. Niech nazwa Was nie przeraża, to danie jest naprawdę bardzo dobre! Podawane polane sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek.

– Buraczki – pocięte w grubsze kawałki, polane oliwą z oliwek, czasem z dodatkiem sosu jogurtowego

– Ośmiornica (gr. χταπόδι) – najczęściej grillowana, ale czasem można też dostać w zalewie octowej lub winnej

– Gavros  marinatos (gr. γαύρος μαρινάτος). Sardynka Europejska. Zazwyczaj podawana w zalewie z oliwy, octu, soli, czosnku i ostrej papryczki. Gavros może być podany w innej formie – παστος czyli gavros zaprawiony w soli. Przed podaniem obmywa się sól i polewa sokiem z cytryny oraz oliwą

– Sardela (gr. σαρδέλα) czyli Sardynka europejska  – zazwyczaj podawana grillowana lub z piekarnika

– Maridaki / Atherina / Gopaki (gr. μαριδάκι/αθερίνα/γοπάκι) – małe rybki, które najczęściej smaży się na oliwie obtoczone wcześniej w mące. Pamiętajcie, żeby polać je sokiem z cytryny przed zjedzeniem!

– Taramosalata (gr. ταραμοσαλάτα)– pasta z ikry rybiej

Wszystkie te przystawki zazwyczaj podaje się z chlebem lub pitą, która na stół dociera jako pierwsza, często nawet przed napojami! Grecy nie potrafią zjeść obiadu bez chleba. Pojawia się zawsze, i w tawernie, i w domu. Często wprowadza Nas to w zaskoczenie, bo przecież chleba nie zamawialiśmy, a jednak został nam przyniesiony. To tyle jeśli chodzi o przystawki. Których z nich próbowaliście, a które jeszcze przed Wami?

Jeśli ktoś z Was ma ochotę poznać inne smaki Grecji, to zapraszam do innych wpisów:

Greckie alkohole

Wizyta w greckiej restauracji – owoce morza